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牛たん専門店が切り拓く日本お肉料理の進化と多様な味わい体験
日本の食文化におけるお肉料理の多様性は独自の進化を遂げてきたが、その中でも独特の存在感を放つのが牛たんをメインに扱う飲食業態である。
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食文化を豊かに彩る牛タンの魅力と贈り物としての新たな価値の発見
食文化の発展とともに、素材の多様な利用法が考案されている中で、牛の舌にあたる部位はひときわ個性的な存在として人気を集めている。
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