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職人技が光る仙台発祥の炭火焼き牛たんと記憶に残る郷土の味
日本国内で、特に東北地方のある都市を訪れる観光客や食通の間で古くから愛されてきた料理に、「厚切りで柔らかく、独特の旨みがある部位を炭火で焼く」という独自の食文化が存在する。
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職人技と伝統が紡ぐ仙台の食文化牛たん焼きが生んだ驚きの味わい
全国各地に多くのご当地グルメが存在する中、独自の歴史と文化を持つ分厚い牛たん焼きは、宮城県の中心都市である仙台を語るうえで外すことのできない料理として知られている。
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牛たんに宿る東北伝統の味わいと職人技食文化を彩る進化の物語
日本各地で親しまれている食材の中で、特に東北地方、なかでも宮城県の某都市に関連づけて語られることの多い食品に深い歴史と独特の文化が存在している。
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